به محض اینکه نمک توسط دستگاه‌های استخراج نمک از معادن خارج می‌شود بدون اینکه وارد فرآیند خرد شدن و دانه‌بندی در کارخانه شود به آن سنگ نمک گفته می‌شود. سنگ نمک در بخش مش‌بندی نمک جایی نداشته و بزرگ‌ترین ابعاد را در بین نمک صنعتی دارد. هیچگونه تصفیه‌ای بر روی این نمک انجام نشده و درصد خلوص ان نیز همان مقداری است که در معادن داشته است. از بیشترین کاربردهای سنگ نمک صنعتی می‌توان به صنایع تولید نمک صنعتی اشاره کرد.