ملح طعام معالج باليود وغير معالج باليود معاد بلوره

هذا الملح له استخدامات عديدة ، مثل توابل الطعام والمواد الغذائية ، وهو حل لمنع الفساد وخصائصه المضادة للميكروبات ، والتي سوف ندرس كل من خصائص هذا الملح في الآتي.

أنواع ملح الطعام

كما ذكرنا ، لدينا نوعان من ملح الطعام عن طريق طريقة تنقية إعادة التبلور ، سيتم تحديد كلا الأملاح في المرحلة التي تكون فيها بلورات الملح داخل جهاز الطرد المركزي.

ملح الطعام المعالج باليود

إذا تمت إضافة اليود إلى الملح أثناء فصل البلورات ، فإن هذا النوع من ملح الطعام ، الناتج عن طريقة التنقية لإعادة التبلور ، يسمى ملح الطعام المعالج باليود.

إضافة الملح إلى اليود هو للاستهلاك اليومي كتوابل طعام بحيث يمكن توفير اليود الذي يحتاجه الجسم بهذه الطريقة. نظرًا لأن استهلاك الأسماك والروبيان في مائدتنا الإيرانية منخفض جدًا ، يتم استخدام اليود الموجود في الملح لهذا الغرض.

إمداد الجسم باليود ضروري. لأن غيابه يسبب أمراضًا مختلفة مثل تضخم الغدة الدرقية. المشاكل التي تحدث في الغدة الدرقية لدى بعض الناس اليوم ترجع إلى نقص اليود في الجسم.

سبب آخر لاستخدام الملح لتوفير اليود الذي يحتاجه الجسم هو الخاصية التي يمتلكها الملح في حفظ اليود. تؤدي النسبة العالية من نقاء الملح إلى الحفاظ على اليود لفترة أطول وبصورة أفضل وعدم فقدان خصائصه.

للمساعدة في الحفاظ على اليود في الملح ، من الأفضل استهلاكه طوال العام وتخزينه أيضًا في مكان مظلم بعيدًا عن الضوء والرطوبة في عبوات زجاجية أو خشبية أو خزفية. أثناء الطهي يفضل إضافة الملح للطعام في المراحل النهائية حتى لا يضيع اليود بسبب الحرارة العالية.

ملح الطعام بدون اليود

إذا لم يتم إضافة اليود أثناء فصل بلورات الملح ، فإن هذا النوع من الملح المحضر بطريقة إعادة التبلور يسمى ملح الطعام بدون اليود. في تحضير هذا النوع من الملح المتبلور ، لا يضاف إليه اليود.

ومع ذلك ، مثل الملح المعالج باليود ، تضاف إليه بعض المواد المضافة ومضادات التخثر مثل ألومينوسيليكات الصوديوم وثاني أكسيد السيليكون وكربونات المغنيسيوم ، مما يزيد الطعم ويطيل العمر الافتراضي ويمنع تكتل الملح عند تعرضه للرطوبة.

كيفية إنتاج ملح الطعام المعاد بلوره

لتنقية الملح بطريقة إعادة التبلور ، يتم إجراء ثلاث خطوات للحصول على هذا الملح وهي:

الخطوة الأولى: إذابة الملح في الماء

• أولاً ، في هذه المرحلة ، يتم سحق الملح الصخري ليصبح حبيبات صغيرة جدًا. ستكون هذه البذور صغيرة جدًا بحيث تظهر كأرض.
• ثم يتم إذابة الطاحونة الناتجة في الماء للحصول على محلول مشبع لتنظيف الملح من الشوائب. كما أنهم يستخدمون الماء الساخن لهذا الغرض.
• في الخطوة التالية ، سيتم ترسيب شوائب الملح ، وباستخدام بعض المواد الكيميائية ، ستتم عملية الترشيح لإزالة الشوائب الأخرى.
• من أجل فصل الجزيئات الصغيرة في محلول الماء المالح هذا ، يتم تمريره أيضًا عبر مرشحات رملية ، مما يسمح بفصل الجزيئات ذات الأبعاد الأقل من 30 ميكرون.
• في هذه المرحلة ، يوجد منتج مثالي من المياه المالحة التي لا تحتوي على شوائب وجاهزة للانتقال إلى المرحلة التالية.

المرحلة الثانية: تكوين بلورات الملح

• تتم هذه الخطوة من خلال عملية تبخير المياه المالحة. لذلك ، يتم غلي الماء المالح على درجة حرارة عالية لتسريع عملية التبخر.
• مع انخفاض كمية الماء وتبخره ، سنشهد تكون بلورات الملح بأشكال وأحجام مختلفة.
• وفقًا للصناعة المستخدمة ، يتم فصلها وتسمى التحبيب باستخدام جهاز طرد مركزي. في هذه المرحلة أيضًا ، يتم إضافة اليود إلى الملح عن طريق إضافة اليود.
• من أجل منع التكتل بسبب الرطوبة في هذه المرحلة ، يمكن إضافة بعض المواد مثل رذاذ يودات البوتاسيوم ومضاد التكتل (فيروسيانيد البوتاسيوم) إلى الملح أثناء مرحلة الطرد المركزي.

الخطوة الثالثة: التجفيف وامتصاص الرطوبة

أخيرًا ، تتم عملية إزالة الرطوبة من الملح عن طريق نقله إلى المجفف ، والتي تتم عن طريق الهواء الساخن ، ويتم نقل الملح الناتج إلى صوامع التخزين. أيضًا ، في هذه المرحلة ، يتم تغليف ملح الطعام المعاد بلورته.

مزايا وتطبيقات إعادة بلورة ملح تنقية

الآن بعد أن تعرفت على ماهية ملح إعادة التبلور وكيف يتم إنتاج نوعين منه وتكريرهما ، سنواصل تقديم فوائد هذا الملح وتطبيقاته في مختلف الصناعات.

استهلاك الغذاء اليومي

هذا الملح هو توابل يومية على مائدة جميع الناس حول العالم. يستخدم هذا الملح في تحضير جميع أنواع الأطعمة والمشروبات ، وبحسب نصيحة الأطباء ، يجب استخدام الملح المعالج باليود من أجل إمداد الجسم باليود الذي يحتاجه الجسم.

استهلاك الغذاء في الصناعات

استخدام آخر لهذا الملح في صناعة المواد الغذائية ، حيث يتم استخدامه لتحضير السلع المعلبة ، والخبز ، والبسكويت ، وصناعات الألبان ، وصناعات البروتين مثل النقانق والنقانق ، وآلاف العناصر الأخرى. في الصناعات ، يستخدمون الملح المكرر المعاد بلورته بدون اليود.

الأدوية

استخدام آخر لملح الطعام المعاد بلوره في صناعة الأدوية. يمكن أن يكون هذا الملح عاملاً في تحضير الأدوية المختلفة أو سيتم استخدامه في عملية إنتاج الأدوية. لكن الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذا الملح في صناعة المستحضرات الصيدلانية هو تحضير مختلف الأمصال.

إمدادات اليود التي يحتاجها الجسم

أخيرًا ، يتم استخدام الاستخدام التالي لهذا الملح ، وهو نفس الاستخدام الفموي ، لتزويد الجسم باليود الذي يحتاجه الجسم. يعني اليود الموجود في ملح الطعام أن الملح يحتوي على نسبة نقاء أعلى بكثير ، كما أن الملح نفسه سيساعد في الحفاظ على اليود لفترة أطول. كمية اليود في ملح الطعام في إيران تساوي 40 ميكروجرام (40PPM) لكل جرام.

كيفية شراء الملح المعاد بلوره بكميات كبيرة

يقع مصنع ميعاد بازركانان الرازي لإنتاج الملح واستخراجه في مدينة جرمسار ، والتي لديها إمكانية إنتاج جميع أنواع الملح على شكل ملح صالح للأكل ، وملح زخرفي ، وصناعي ، وصخري. من بين المنتجات الأخرى لهذا الملح تحضير ملح الطعام المنقى عن طريق طريقة إعادة التبلور ، والتي يمكنك الاستفادة منها لاستخدامها في الصناعات الغذائية التي تحتاجها.

لشراء هذا الملح ، ما عليك سوى الاتصال بخبراء المبيعات لدينا وسوف يخبروك بقائمة الأسعار والتعبئة المتاحة لكل من ملح إعادة التبلور المعالج باليود وغير المعالج باليود.